さばき一生、
焼き一生。A lifetime of filleting,
a lifetime of grilling

『身は、しっぽまで肥えているもの』で、
暴れるくらい、元気なものを。
店のいけすから、少し目を離すと
鰻が壁を登っている姿を目にすることも。
まさに、『鰻のぼり』の鰻たちです。

Choose ones 'fattened from body to tail,' so lively they might thrash about.
In the store's tank, if you take your eyes off for a moment,
you might see eels climbing the walls.
Truly, these are the eels of 'Unagi Nobori' (Eel Climbing).

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